Cultures MIR Italia pour boissons végétales

Chez MIR Italia, l’innovation n’est pas une nouveauté — c’est une tradition.

 

Il y a près de six ans, en 2020, nous avons introduit dans notre portefeuille notre tout premier ferment lyophilisé spécifiquement conçu pour les alternatives végétales au lait, qu’il s’agisse de boissons à base de soja, de fruits à coque ou de céréales : MIR PLB.

 

Développé à partir de souches sélectionnées de Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus, il est rapidement devenu une référence en matière de qualité et de fiabilité pour la production de yaourts, laits fermentés et fromages d’origine végétale.

 

Pour soutenir une fermentation propre et protéger contre les flores hétérofermentaires, nous avons lancé simultanément BIOPRO VLC, une souche spécialisée de Lactobacillus rhamnosus offrant d’excellents résultats dans les procédés végétaux.

 

Nous sommes ravis d’observer la croissance mondiale du secteur végétal — tout en rappelant à notre communauté que nous étions présents dès le début, en posant les fondations.

 

Pour en savoir plus sur la manière dont nos cultures peuvent renforcer vos produits végétaux fermentés, vous pouvez nous contacter à info@mir-italia.com.