НОВИНКА: культуры MIR ITALIA для колбасных изделий

 

Весна 2023.

Важная новость из нашей лаборатории: нашими технологами разработаны первые функциональные смеси, которые будут использоваться при производстве колбасных изделий, как свежих, так и соленых.

MIR SAUSAGE, для свежих колбас
(смесь Lactobacillus Plantarum, Lactobacillus curvatus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, Staphylococcus vitulinus)

MIR S.S.M. (сезонная колбасная смесь), для сыровяленой колбасы
(Lactobacillus curvatus, Lactobacillussakei, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, Staphylococcus vitulinus)

MIR SALAMI, для производства салями, таких как Милано или Фелино.
(Lactobacillus Sakei, Lactobacillus curvatus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, Staphylococcus vitulinus)

MIR B.P.S.., для производства мясных нарезок с длинными приправами, таких как бекон, шпик, панчетта…
(Lactobacillus curvatus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, Staphylococcus vitulinus)

Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации по адресу info@mir-italia.com.

Фото Стивена Уикса на Unsplash